NANELİ ŞEKER NİÇİN NEFESİMİZİ SOĞUTUR?


Düşük sıcaklıkta şekil değiştiren, kesin olarak uzmanlaşmış sinir hücrelerinin zarında TRP-M8 isimli proteinin kullanılmasıyla kendinizi üşümüş hissedersiniz. Elektriksel impulsları tetikleyen zarın, iyon geçirgenliğini değiştiriyor. Nanedeki mentol kimyasalı, TRP-M8 proteini tutmak için doğru moleküler şekli alıyor ve hatta normal vücut sıcaklığında bile aynı şekilde proteinin biçimini bozuyor. Kısaca, nane şekerinde mentol adı verilen bir molekül bulunuyor. Bu dilimize temas ettiğinde soğuğu hisseden sinir hücrelerindeki sodyum kapaklarını açar ve ağzımızın içinde soğuk hissi oluşturuyor.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir